三杯雞翅的做法
1、用料:雞翅中段600克,炒香芝麻少許,姜2片。浸汁:外國醋1杯(超級市場有售),糖1杯,水1杯,鹽1茶匙。
2、雞翅洗淨,瀝乾水。
3、把適量之水煮滾(水要浸過雞翅面,)放下雞翅煮3分鐘,煮時不要加蓋。倒入筲箕內,用清水沖洗淨。
4、再反適量之水煮滾,水要浸過雞翅面,放入雞翼煮滾(不要加蓋),慢火煮15分鐘至雞翅熟,倒在筲箕內,用清水沖洗,洗去肥油,然後反雞翼放冷開水中浸冷,約1小時,取起雞翅,瀝乾水。
5、把雞翼放入大湯碗內。
6、把浸汁及姜放入鍋內煮滾,待完全冷後,倒入雞翅內,用保鮮紙蓋密,放入冰箱,冷凍12小時便入味。
7、雞翼盛碟上,灑下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯,故名。
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...