琥珀三杯雞家翅常做法
1、食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香蔥1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺。
2、雞翅中焯水:洗淨,涼水下鍋,中火煮開,打去浮沫,水沸騰後,立即撈出,控淨水分。
3、起炒鍋,鍋熱後,加入1大勺色拉油和1大勺香油,小火爆香薑片,煸炒至薑片邊緣捲曲焦黃。
4、依次加入蒜瓣、蔥段和尖椒片,煸炒出香味兒。
5、下雞翅中,轉大火煸炒,煸炒至雞翅兩面焦黃。
6、加入米酒、醬油、冰糖,翻炒均勻。
7、待雞翅上色後,蓋上鍋蓋,轉中火,燜約3、4分鐘。
8、打開鍋蓋,大火收汁至湯汁全部收幹,雞翅的顏色已經很漂亮了。
9、收汁同時,另一爐頭燒熱煲仔,燒到極熱,關火,鋪上幾片九層塔。
10、將炒鍋中所有食材統統放進煲仔,同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油,但聽得“刺啦啦”怪叫不斷,香氣四溢。
11、立即放上剩餘的九層塔,蓋上煲仔蓋子,燜20秒鐘,上桌即可。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...