自制薯條怎麼做
1、原料:大土豆、鹽、幹澱粉、菜籽油。
2、把新鮮的土豆去皮。然後豎着切成條用流水洗淨澱粉。
3、鍋裏放些清水,放一點鹽。水開以後土豆條放進去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了,太久了怕軟了影響口感。
4、煮好瀝乾水分的土豆條,上面撒上一些幹澱粉。就是大家平時炒肉用的那種澱粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜,放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
6、鍋裏倒菜籽油,一定要是菜籽油,因爲顏色才金黃好看。冷油放入土豆條。開最小火炸,只是爲了炸裏面的水分。
7、等到這個土豆條微微有點變硬的時候。開中火。繼續炸出裏面多餘的水分。
8、找一個空曠一點的盤子。把這個土豆條,起鍋控油,冷卻。
9、等土豆條冷卻以後把這個火打開,大火升高油溫。倒入土豆條炸。復炸,能使這個薯條更加的酥脆。
10、炸好以後繼續空油。放進盤子裏面,讓它自然冷卻。冷卻以後就非常的酥脆了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...