魷魚片燙火鍋怎麼做,魷魚片火鍋怎麼做
1、高湯2000克,甜麪醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、蔥薑末、鹽、味精、花椒粉均適量。
2、用剪刀將幹廣魷魚的頭剪下,魷魚身體放入盆內,多加一點清水,浸泡6個小時左右再把水倒掉,放配製好的燒鹼水裏浸泡1小時左右,當魷魚全部變色,魚體增厚、富有彈性、呈半透明狀時投入清水裏,每隔1個小時換一次水,共換水4次,此時魷魚基本發好。將發好的魷魚,撕下外衣膜(待用),切成斜薄片,人開水鍋裏焯一下,撈出後用冷水浸涼,放盤裏,待用。
3、將香菜摘去黃葉和根,洗淨,切成小段;芹菜撕去老莖,摘去。切成小段,洗淨,待用;竹筍剝去外皮,去除老根,切成片,用開水焯一下,待用;香菇去蒂,洗淨,切成片,待用;鮮蘑菇去蒂,切成片,用開水焯一下,待用;豆腐切成四方塊。
4、將花椒粉、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、味精、麻油用少許高湯調勻,即成椒麻味料,分裝在幾個小碟裏面;將炒鍋上旺火,放人植物油、甜麪醬、白糖、味精、鹽少許,用高湯炒勻,將麻油慢慢調入,即成甜醬味料,分裝在兩個小碟裏,隨即將兩味料上桌。
5、火鍋通電,注入餘下的高湯,加入竹筍片、蘑菇片、香菇條燒開,將魷魚片、芹菜段、香菜段燙熟,蘸調味料食用。最後將豆腐推人鍋中,加鹽、味精、魷魚外皮膜燒開,盛人碗內食用。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...