怎麼做幹鍋魷魚蝦
1、食材:蝦15只、藕片隨意、土豆片適量、魷魚一隻、西芹2顆、香菜、姜、蒜瓣、乾紅椒適量、花生、芝麻適量、幹鍋調味料半包、洋蔥適量、青紅椒適量。
2、材料洗淨,藕,土豆切薄片;青紅椒切絲;西芹切段;薑片蒜瓣切片。
3、將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮,再將處理乾淨的魷魚豎着3等分切成長條,然後在將切好的條用十字花刀法改刀再將改刀後的魷魚條等分成小塊,放入容器內加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉醃製一會。
4、將洗淨的蝦去頭挑出蝦線,同樣放入容器內,加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒醃製備用;時間在半個小時左右。
5、土豆,藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒,倒入盤中備用。
6、鍋內加入涼水燒製6成開後將醃製好的魷魚飛水,待魷魚卷卷後,撈出控水待用。
7、炒鍋內加入食用油(油量與蝦的數量成正比略多一點),點火將油燒之7成熱將醃製好的蝦下入鍋內炸至變色略發金黃色時撈出控油。
8、油和蒜下鍋,放幹鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽,糖,鹽在調一下味。根據個人口味哇,再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒。
9、最後把炒好的菜和蝦下鍋,喜歡辣的可以多加紅椒油,最後放花生,芝麻,香菜,就可以出鍋了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...