面線糊的正宗做法
1、食材:面線2片、瘦肉半斤、香菇少許,平菇少許、香蔥一根、鹽半小勺、味精少許。
2、把蔥、平菇、香菇瘦肉洗淨後放在肉板上,把瘦肉切成薄片放入碗中。
3、加入少量的地瓜粉和鹽,攪拌均勻,把相應的食材切一切。
4、用小火把鍋加熱,待鍋內水分蒸發後,倒入少許的油。
5、油微熱後,放蔥頭小炒,待香味出來,放入香菇,平菇,加大火力炒至半熟。
6、加三四碗水,待水沸騰後,放入瘦肉,大火沸騰幾十秒後,放入面線。
7、由於面線本身具有鹹味,所以鹽可以依個人口味而定,面線容易糊,要注意火候。
8、面線入鍋時注意散開,防止粘成一塊,出鍋即可。
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