薯條大蝦的做法和步驟

1、將辣椒切成條，蔥切成蔥花，薑切片備用。

2、土豆切成長條狀，放入碗中，用清水浸泡。

3、把蝦清洗乾淨，去除蝦線。

4、加入鹽、白糖、胡椒粉和料酒。

5、抓拌均勻後，醃製5分鐘。

6、將蝦均勻的裹上澱粉。

7、把土豆條放入油鍋中，炸至土豆條漂浮起來後撈出。

8、放入大蝦，炸至酥脆後即可。

9、起鍋放入幹辣椒、花椒和薑片。

10、翻炒片刻後，放入土豆和蝦。

11、加入鹽、紅油、孜然粉和香辣酥，翻炒均勻即可。