蒜香大蝦做法步驟

1、用料：

蝦300克、鹽適量、油適量、醬油適量、糖1勺、料酒2勺、蔥2根、紅辣椒1只、蒜2顆。

2、步驟：

（1）準備300克大蝦，剪開蝦背，去除蝦線，剪掉蝦鬚，再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用（爲了不讓手被劃傷，可用筷子攪拌哈）。

（2）兩顆整蒜剝淨，小辣椒洗淨待用。

（3）將蒜切成顆粒即可。

（4）小辣椒切成細段待用。

（5）熱鍋倒入適量油。

（6）油燒至八成熱後將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒。

（7）加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下。

（8）待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻。

（9）蝦翻炒至變色後，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。

（10）最後加入適量水，用小火燜2—3分鐘後盛入盤中即可。