開蓋煮餃子還是關蓋煮餃子
煮餃子要蓋鍋蓋,但是不能一直蓋着鍋蓋煮,當然也不能一直敞着鍋蓋煮。
包好的餃子通常要等水開以後再下鍋,然後先蓋上鍋蓋將餃子餡煮熟,之後再打開鍋蓋將餃子皮煮熟。若是煮餃子時全程一直蓋上鍋蓋煮的話,就很容易發生溢鍋,並且餃子也很容易煮破皮。而餃子煮破皮了吃起來口感也會不好。
拓展:
餃子的來歷是什麼?
餃子,英文名爲dumpling,是由餛飩演變而來的,最初源於中國古代的角子,原名爲“嬌耳”,屬於漢族傳統麪食,距今已經有一千八百多年的歷史了。是由東漢南陽涅陽(今爲河南南陽鄧州)人張仲景所發明的,最初作爲藥用。
餃子叫做水餃,是屬於中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。一直以來都深受人們的喜愛。
此外,還有在冬至吃餃子的習俗,在民間有着冬至吃了餃子不會凍耳朵的說法,冬至是一年當中的第22個節氣,時間在12月21日到23日之間,是一年當中白天最短、夜晚最長的一天,是我國傳統節日之一,是四時八節之一,被視爲冬季的大節日,在古代民間有冬至大如年的講法,所以古人稱冬至爲亞歲或小年。
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