炸酥肉用什麼澱粉最好，製作炸酥肉用什麼澱粉

1、紅薯澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉、馬鈴薯澱粉都可以。

2、澱粉也叫生粉，是一種高分子碳水化合物，可以用紅薯、馬鈴薯、玉米、豌豆等製成。澱粉除了能夠用於勾芡之外，還能夠用來醃製肉類，由於澱粉具有較好的膨脹能力，還可以用來製作油炸食品的麪糊，令油炸出來的食物表面酥脆好吃。