炒黃椒做法步驟

1、牛肉200克，荷蘭豆200克，黃椒半個，紅椒半個。

2、牛裏脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。

3、豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後瀝乾備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

4、炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。