角瓜如何做好吃又簡單

1、材料：角瓜700克、雞蛋3個、香蔥3棵、鹽適量、蠔油1湯勺。

2、將角瓜對半切分，去掉瓜瓤，切成薄片狀，雞蛋打散攪拌均勻。

3、炒鍋熱油，放入雞蛋炒熟，炒成大塊狀，盛出備用。

4、炒鍋再放１湯勺油，放入蔥白炒出香味，倒入角瓜片翻炒。

5、要大火不停翻炒，炒至角瓜微蔫，倒入雞蛋，同時加適量鹽和蠔油。

6、炒勻放入蔥花，即可出鍋。