蝦蟹砂鍋粥做法介紹,蝦蟹砂鍋粥的做法
1、主料:膏蟹2只——3只蝦15只左右。
2、輔料:米飯一大碗米飯就夠了料酒,小蔥,香菜,姜,芝麻油,胡椒粉適量。
3、用剪刀把蝦頭剪開清掉那團髒東西,用剪刀從蝦背到蝦尾開邊順便去掉蝦線。然後把姜切碎末,越碎越好,還有少於芝麻油,鹽,料酒一起醃製蝦大概30分鐘提鮮去腥。
4、把膏蟹清洗拆件,鉗子拍碎放盤子裏淋少許料酒。
5、把蒸熟的米飯倒進砂鍋加水煮,如果要想味道好一定要用蒸熟的米飯來煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底湯代替水。
6、待粥煮開3分鐘左右,放薑片薑絲入鍋,下適量胡椒粉入鍋,把蟹放進砂鍋裏用勺子輕輕攪動,蟹膏蟹黃會在砂鍋裏蔓延開來。 放進螃蟹7分鐘以後用筷子把蝦一隻一隻放進去。大概3分鐘以後嘗味道加鹽關火,淋少許芝麻油在上面。
7、起鍋,把香菜小蔥切碎放碗底。
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