無水版重慶雞公煲
材料
雞肉:半個; 洋蔥: 1個;芹菜: 1根;萵筍: 1棵;尖椒: 1個;紅尖椒: 1個; 料酒:1大勺;雞精:1小勺;紅尖椒:3個;辣椒粉:適量;色拉油:適量;蔥:1根;姜:1塊;蒜:4瓣;花椒:適量;生抽:2大勺;豆瓣醬:1大勺;老抽:1小勺;醋:1小勺;白糖:1小勺;啤酒:1罐;
無水版重慶雞公煲 的做法
斬好的雞塊洗淨,放入碗中,加入適量料酒
再加入1大勺生抽
加入1小勺雞精
放入薑片,一半的蔥段和蒜片
充分拌勻,醃製半小時以上
等待的時間裏,準備做辣油,取適量辣椒麪放入小碗
鍋中加入2大勺油,燒熱後放入剩餘的蔥蒜姜
炸出香味後,將油倒入辣椒麪,拌勻做爲紅油待用
另起鍋加少許油,燒至6成熱時,放入紅辣椒碎和花椒
爆出香味後,放入洋蔥絲爆炒片刻
將雞塊連同醃製用的蔥薑蒜一同倒入鍋中,不停翻炒
雞肉白色後加入1大勺生抽
根據個人口味加入1大勺豆瓣醬
再加入少許老抽
再加入適量醋
最後加入1小勺糖,繼續翻炒
炒至雞皮變爲明時,加入適量啤酒,至雞肉2/3處即可
再根據個人口味加入適量自制紅油,大火煮開後,改爲中火悶10分鐘
把萵筍塊、芹菜段和青紅椒絲倒入鍋中
翻拌後,繼續開大火煮5分鐘即可
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...