砂鍋燉菜放哪些食材,砂鍋燉菜放什麼食材
1、砂鍋鮮蝦燉白菜。食材:白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個。做法:紅薯粉條剪成段,用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊,白菜梆子和葉分開放(白菜梆子和葉成熟時間不一樣,不能一次放到鍋中)。豆腐切塊。蝦去掉蝦線,處理乾淨。鍋中倒入食用油,油熱後把蝦放入鍋中,煸炒至蝦變色,把蔥薑蒜放入鍋中,炒出香味。把白菜梆子放入鍋中,翻炒幾下,然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水,再把粉條放入鍋中,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。燉好後,再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最後,把白菜葉放入鍋中翻炒均勻,再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味,燉煮2-3分鐘後,撒上少許香蔥末就可以出鍋了。
2、砂鍋素什錦。食材:豆腐適量、香菇幾個、幹豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿蔔1根、金針菇1小把、油菜適量。做法:先來處理豆腐,豆腐切片後放入平底鍋內,小火煎至兩面微黃。然後把蔥段、薑片鋪在砂鍋底部,再把切好的香菇、幹豆皮、杏鮑菇、胡蘿蔔以及煎好的豆腐放入砂鍋中,接下來倒入一碗高湯,沒有湯話,倒入清水也可以的。都做好後,整鍋放到火上,大火煮開後轉小火燉2-3分鐘。然後,把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開,最後,放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味,翻拌均勻後就可以關火了。
3、砂鍋油麪筋燉白菜。食材:白菜適量、油麪筋適量。做法:把白菜斜刀切成片,白菜幫子和葉子分開來放。用牙籤在油麪筋上扎一些小孔,方便入味。鍋中倒入食用油,油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘,直到變軟。然後,把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣,所以要分開下鍋。炒好後,往鍋中倒入半碗清水,大火燒開。把油麪筋放入鍋中,直到麪筋面軟。開始調味,往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻,然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火上桌。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...