自制奶酪如何長期保存

1、選擇合適的奶酪。硬質、非常硬或是布里、卡芒貝爾等半硬質奶酪可以整塊冷藏。

2、如有必要，可以把大塊奶酪切成小塊。大部分冷藏的奶酪塊重量應在225克到500克之間。

3、裹着奶酪塊。你可以用防潮、不透氣的包裝紙裹着奶酪。