月牙骨做法

1、月牙骨500g，孜然粉，孜然粒一小勺，辣椒適量，鹽適量，料酒一瓶蓋，蔥姜適，熟芝麻適量，小茴香一小撮。

2、月牙骨切段，月牙骨上面略帶一些肥的肉肉，要保留，吃的時候根本感覺不出來，很好吃！切好後綽水，去掉浮沫，冷水再洗淨，緊一下。

3、洗好後放入鍋中，加蔥姜，料酒，少量鹽，鹽分兩次。

4、煮好後月牙骨撈出來，控幹水分備用。準備一個乾淨的炒鍋鍋，燒熱，加一點油，油儘量少，因爲太油了月牙骨熟了，已經不會吸油了。

5、油儘量做到讓鍋壁全部沾滿就好，這時候下月牙骨，然後放孜然粒，小茴香，鹽！注意是粒！月牙骨變色後加辣椒粉，孜然粉，翻勻後出鍋！

6、出鍋後襬盤，撒點芝麻粒，蔥花即可。