年糕排骨做法
1、排骨要提前煮熟,鍋中放入大量的油,油溫7成熱下入排骨炸。炸至金黃色就可以撈出備用。排骨下鍋以前要裹上幹澱粉,這樣炸出來的排骨纔會金黃酥脆。在熱鍋中下入年糕,炸年糕要炸至淡黃色,顏色深了就糊了。炸好後關火撈出控油。
2、倒出鍋中的油,留下少量的底油,放入八角、桂皮炒香,再放入蔥、姜爆香,倒入辣椒醬、料酒、甜麪醬、醬油炒香,倒入適量的水。把炸好的排骨和年糕放進鍋裏翻炒,要小火燒一小會兒,燒的過程中加入鹽、五香粉、胡椒粉、糖翻炒,大火燒開。取一個盤子,把炒好的年糕盛入盤中,再把排骨擺在年糕的上面,撒上香菜末這道排骨年糕就做好了。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...