茄幹曬制方法
1、茄子準備出要晾曬的,將其仔細清洗乾淨,注意不要去掉根部,將茄子控一控水分後,從根部處將其切成八爪魚的形狀,根部一定不要切斷;
2、然後在茄子上均勻塗抹食鹽,切開的部分也記得要塗抹上,按照這個方法處理好,靜置醃製一會,待醃漬至茄子可以出水的時候;
3、用手將茄子中的水分擠幹,在鍋中添上水,待將水燒開後,隔水放入茄子,蒸制5分鐘的時間,差不多5、6分熟,將其盛出來;
4、準備出晾衣架,將其清洗乾淨後,蒸好的茄子掛在晾衣架上面,掛在陽臺上開始晾曬;
5、最少要選擇連續4天的大太陽,晾曬至茄子發乾的時候,便可將其收回,裝入在保鮮袋中,紮緊收口,放在陰涼乾燥的地方保存便可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...