如何做花椒肉花椒肉

1、主料：帶皮五花肉。

2、輔料：姜，切片、大蔥，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，擀碎、八角。

3、新鮮的帶皮五花肉，入鍋加薑片和大蔥段，焯2分鐘，焯過水的五花肉切片。

4、老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調和成醬汁。

5、取一隻大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上。

6、把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最後再撒上擀碎的花椒，上汽後轉微火，2個小時即可，期間注意蒸鍋裏的水不要燒乾。