中餐廳的滷水如何做
1、香葉15片、草寇20粒、陳皮4-5片,甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少許、蔥薑蒜、冰糖、醬油、料酒、啤酒、雞腿、雞蛋、雞翅、豬大腸。
2、先用蔥薑蒜爆香,製作滷水底油,撈出蔥薑蒜,油留在鍋底。
3、加入冰糖,不斷攪拌至完全融化,然後倒入醬油、料酒。
4、把炒好的底料倒入醬汁中,再加入一鍋水,放入香料包。
5、倒入三分之二瓶啤酒,熬製出香味,滷水製作完成。
6、滷水倒入燉鍋,加入想要滷製的食材(雞爪豬手豆乾雞蛋大腸)等原料,煮熟即可食用。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...