手工做獅子頭最簡單做法
1、肉餡500g,生粉20g,雞蛋2個,鹽10g,雞精5g,胡椒粉3g,老抽5g,十三香3g,蠔油15g,料酒10g。
2、首先開始調汁肉餡,最好選擇三分肥七分瘦,加入鹽、胡椒粉,十三香,雞精,料酒打餡拌勻,做成大丸子。雞蛋液加麪粉和成糊。
3、加入蔥薑末,兩個雞蛋,還是朝一個方向繼續攪拌。再加入生粉,繼續摔打。
4、盤好餡之後開始炸丸子,肉餡均勻分成4份,團成丸子。油溫六成熱開始下。丸子下鍋成型,翻動讓它受熱均勻。調製小火炸制5分鐘左右就熟了。
5、開始紅燒,鍋中留底油,開始下蔥薑蒜炒香,加入八角,花椒,幹辣椒。炸香加足量的水,開始調味,放入料酒,老抽,蠔油,鹽,胡椒粉,雞精。
6、把丸子下入鍋中,調小火燜15分鐘,之後關火出鍋。
7、開始裝盤,把多餘的八角,辣椒,蔥姜撈出來,勾一點薄芡,把芡汁澆到獅子頭上面。
8、最後撒些蔥花點綴一下,這道紅燒獅子頭就完成。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...