孜然魷魚怎麼炒好吃
1、所需食材:魷魚1條,大蒜4瓣,生薑粉0.5克,孜然粉2克,海鮮醬油10克,料酒6克,白糖6克,白芝麻6克,蒜蓉辣醬10克,蠔油6克,辣椒粉2克。
2、買回來一條魷魚,接着將大蒜切末,然後連同烹飪所需要的調料,準備好放在旁邊備用即可。
3、開始處理魷魚,先把魷魚表面的黑膜撕掉,然後用溫水洗乾淨,再用刀將其切成細細的長條,記得魷魚須也要切成相同長度的段狀,放在盤子裏面備用即可。
4、鍋里加入適量的清水,然後開火燒開,水開之後,倒入一些料酒,緊接着把切好的魷魚放進去,大約焯個半分鐘左右,就可以撈出來了。
5、等把魷魚撈出來之後,瀝乾水分,放在一個盤子裏面,等待備用即可。
6、開火把鍋燒熱,向裏面倒入食用油,油熱以後倒進切好的蒜末,開始煸炒爆香。
7、等到鍋裏面散發出香味以後,將已經瀝乾水分的魷魚,慢慢倒進鍋內,然後進行翻炒。
8、先向鍋裏面加入適量的海鮮醬油,給菜品上色,然後用鏟子翻炒幾下,直到均勻。
9、緊接着倒入適量的蠔油,繼續用鏟子翻炒,直至均勻。
10、翻炒均勻以後,將生薑粉,辣椒粉以及白芝麻均勻地撒入鍋內,然後繼續翻炒。
11、再把蒜蓉辣醬倒進去,用鏟子翻炒幾下即可。
12、最後,將孜然粉均勻地撒入鍋內,然後翻炒均勻,馬上出鍋。
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