藕湯怎樣做藕是白的,藕湯怎麼做成白色竅巧
蓮藕先焯水再熬湯,這樣做藕就是白的。具體做法如下:
1、切蓮藕。準備好食材之後,先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨,把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端,然後把蓮藕切成塊備用。
2、焯煮。熱鍋燒開水之後,把蓮藕放入沸水裏燙煮三分鐘,撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要,因爲焯煮後的蓮藕不會發生氧化,就不會變色。
3、加熱。將準備好的排骨解凍之後,熱鍋裏放入蒜瓣、蔥段以及薑片翻炒,並且倒入排骨炒熟。將排骨放入鍋裏之後加水開始熬煮,熬煮一個小時之後即可加入蓮藕。
4、熬煮。把焯煮過的蓮藕放入鍋裏熬煮,熬煮20~30分鐘之後充分入味,最後加入適量食鹽調味之後就可以出鍋,而且湯汁是白色的。
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