蓮藕芋頭雞湯竅門怎麼做雞湯
1、土雞半隻、小芋頭5個、小白菜2棵、姜1塊、大蔥半棵、鹽少許、水適量。
2、做法:土雞半隻,清洗乾淨,去掉雜毛,直接放鍋中,倒適量水同煮;雞也可以剁小塊。
3、待水開後,用小篩網將浮沫撇出,這樣做的好處就是湯的鮮味和營養不流失。
4、浮沫撇掉後,將薑片、大蔥段入鍋中,其它調料不用放,調料太多會壓了雞肉的鮮味;尤其是八角花椒這些更不要放。
5、蓋上蓋子,轉小火,慢慢煲燉;中途如果需要添水一定要加熱水。
6、煲湯時可以把小芋頭去皮,爲防止氧化可以泡在涼水中,等要用的時候再撈出來;小白菜可以換成油菜、菠菜等綠葉的,跟濃白的雞湯配着好看,同時葉片也能吸油,吃起來香,湯喝起來不油膩。
7、芋頭切滾刀塊,小白菜切寸段;不要過早切,防止芋頭氧化變黑和青菜中的維生素C流失。
8、待雞湯煮到湯濃肉爛時,將芋頭入鍋中,蓋蓋子燜煮10分鐘左右;出鍋前將小白菜入鍋中燙變色,再根據口味撒少許鹽。一鍋鮮美的芋頭青菜雞湯做好了!
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...