家常木耳炒肉絲怎麼做
很多人都愛吃木耳炒肉絲這道菜,但是真正要做好這道菜也是需要技巧的,今天小編就爲大家介紹一下木耳炒肉絲最家常的做法,趕快來get吧~
製作食材:
主料:
肉絲、胡蘿蔔、青椒、木耳
輔料:
油6g、鹽1g、蔥3g、姜2g、蒜3g、花椒1g
八角3g、生抽10g、水20ml、幹澱粉20g
製作步驟:
1、先將需要用到的材料準備好,肉絲切成條,然後加上料酒和胡椒粉、澱粉進行醃製;
2、將油放進鍋內,然後依次放入蔥、姜、蒜和八角,再加入20ml水和提前準備好的生抽;
3、將醃製好的肉絲再放進一些幹澱粉,抓勻,把肉絲倒進鍋中,用筷子把粘着的肉絲分開;
4、把提前準備好的胡蘿蔔絲、木耳絲和青椒絲一起放入鍋中,然後放鹽;
5、用鏟子把鍋裏的菜餚攪拌均勻,炒制幾分鐘即可出鍋。
小貼士:
1、肉絲一定要注意醃製入味,所以即使不用用力翻炒;
2、澱粉一定要裹制均勻,才能保證肉絲肉質的鮮嫩。
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