日式鯛魚怎麼弄,日式鯛魚做法分享
1、日式鯛魚飯的用料:大米300g、鯛魚切片150g(帶皮)、細蔥2根、鮮姜1片(15克左右)、醬油2茶匙、鹽少許。
2、把米放入笸籮,然後放入盛滿水的圓盆內淘米;取出笸籮用手揉搓大米,再用清水洗淨,截至淘米水幾乎不再混濁。控除水分。
3、把米放入帶蓋的鍋裏,加入400毫升水,放置30分鐘。
4、剔除鯛魚切片中的魚骨,切成1公分厚,3公分見方的小魚塊,撒上少許鹽之後放置20分鐘。將細蔥切成蔥絲,鮮姜去皮切先成薑片再切成薑絲。
5、在淘淨的大米中倒入少許醬油,把鯛魚塊擺放在米上,蓋上鍋蓋,中火加熱。煮沸之後改爲小火,繼續加熱12分鐘之後,關火,餘熱燜飯。請切勿打開鍋蓋。10分鐘之後,打開鍋蓋,把米飯上面的鯛魚取出暫時放到盤裏,用溼的木飯勺把鍋裏的米飯從下至上拌鬆軟。 把米飯盛入碗中,在米飯上面放上一起蒸過的鯛魚塊,再均勻地撒上蔥絲和薑片。 注意請擦拭鍋蓋內側的水滴,請切勿滴到飯上,以免影響米飯的口感。
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