日式醬拌鯉魚怎麼做
1、主料:活鯉魚1條(約重2500克)。
2、輔料:幹海帶50克,生菜葉50克。
3、調料:日本大醬250克,白糖250克,日本梅淋100克,植物油適量,清水2500克。
4、將活鯉魚入清水中養兩天,吐盡腥氣後去鰓、鱗,開腹去內臟,沖洗乾淨,兩面直剞花刀,切成三段。將幹海帶用冷水泡發,刷洗乾淨,切大塊。生菜葉洗淨,搌幹入盤墊底。
5、鍋炙好,下入植物油燒至七成熱,下入魚塊炸至色金黃,下入漏勺瀝淨油。鍋回火上,下入大醬,並陸續下入清水澥勻,燒開,下入魚段、海帶塊,煮沸後,改用文火火靠30分鐘,下入白糖、梅淋,再火靠1小時,待海帶塊燒透,汁收濃,將海帶塊盛入盤中生菜葉上墊底。將魚段碼在海帶上成原魚形,淋入原汁即成。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...