倭瓜餃子的做法竅門

1、食材：麪粉適量、蝦皮適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個。

2、將面裏打入一個雞蛋。然後用溫水把面揉成不軟不硬的麪糰備用。

3、把倭瓜刨成絲然後放入一勺鹽醃一下，使水份出來，拿一塊乾淨的布把醃過的倭瓜絲放入布里擰乾水份，然後把洗好的蝦皮放入瓜絲裏。

4、再刨一點胡蘿蔔絲在裏面，放鹽、胡椒、油、味精（鹽和味精要少放，因爲蝦皮比較鮮和鹹），把蔥、姜切成末，也放入裏面拌勻。把面切好，擀成圓的薄皮，放入餡，包好。

5、鍋中放入水，燒開下入餃子後用勺子輕輕地動一動，等餃子浮上來，就熟了。