絲瓜炒雞蛋的做法
1、絲瓜1根、雞蛋3個、小蔥1根、油適量、鹽2克、清水10克。
2、做法:絲瓜去皮洗淨,切滾刀塊,小蔥洗淨,頭尾分開切碎。
3、雞蛋敲入碗裏,調入10克清水,加點清水調蛋液,雞蛋煎起來更蓬鬆,口感更嫩滑,調入1克鹽拌勻。
4、熱鍋,倒油,倒入雞蛋大火煎至兩面焦黃色,用鍋鏟切碎雞蛋,剷起待用。
5、原鍋繼續燒熱,倒入少量食用油,將絲瓜倒入鍋中,灑點清水滋潤絲瓜,這樣纔不會燒成焦黃色,大火煮2分鐘左右,調入鹽拌勻。
6、倒進煎好的雞蛋,翻炒均勻即可。
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川菜怎麼做蝦仁
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