冰鮮芙蓉鴨子的做法介紹
1、材料:冰鮮鴨1500克、雞蛋清50克、香菇(幹)8克、澱粉(蠶豆)15克、火腿25克、小麥麪粉5克、油菜10克、小蔥10克、鹽15克、姜5克、料酒10克、味精2克、豬油(煉製)100克。
2、冰鮮鴨洗淨,由頸至尾部從脊背開刀,剁去頭、掌,入清水鍋內煮至五成熟撈出;晾涼撕去脖筋,剔去大骨,放入大碗內,加料酒、鹽、味精、蔥、姜、雞湯200毫升,入籠蒸熟。
3、將油菜、香菇用開水氽過。
4、把蛋清放入湯盤內,抽成蛋泡,加鹽、味精、麪粉、澱粉,調成蛋泡糊,取1/2 放平盤內。
5、將蒸好的鴨子控淨水,胸部朝下放入盤內;將餘糊塗在其上面,撒上火腿、香菇、油菜絲。
6、炒勺置中火,加入豬油,燒至七成熱,將鴨子放入勺內,移至微火,炸至熟透飄起時,撈出控淨油,改刀裝盤即可。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...