薄餅怎麼做又軟又好吃
1、主料:普通麪粉500g、花生油適量。把麪粉倒進面盆,把一半麪粉用開水焯燙,邊倒入開水邊用筷子把麪粉攪成面碎。
2、把另一半面粉用清水攪打成面碎,把麪粉一半用開水燙麪,另一半面粉用冷水,最後把面糅合在一起和成麪糰。這樣和的面,烙出的薄口感綿軟又勁道。
3、倒少許的油在手心,然後把麪糰揉勻。
4、麪糰用油揉過後更加油潤,做出的薄餅口感軟潤又有嚼勁。
5、麪糰餳半小時後取出再次揉勻,使麪糰內部沒有面疙瘩。
6、麪糰揉勻後切成比包餃子用的面劑子稍大的面劑。
7、把面劑子揉團均勻後按扁,在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
8、另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上,稍微用力按壓。兩個面劑子之間刷少許的花生油,薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
9、用擀麪杖把面劑子擀成薄片,擀麪杖邊滾動邊旋轉,讓麪餅也隨着擀麪杖在面板上旋轉。
10、把擀好的薄餅卷在擀麪杖上,攤放在預熱好的餅鐺上。攤放時要從餅鐺的一邊開始,讓麪餅均勻的攤放在餅鐺裏。
11、加熱餅鐺烙到薄餅鼓起大泡後,把麪餅翻過來烙另一面。
12、等到麪餅兩面起小花(均勻的小糊斑),這時餅也就烙熟了。
13、烙好的薄餅趁熱從中間用筷子調開,成兩張薄餅。烙好的薄餅放進乾淨容器裏,覆蓋上乾淨的毛巾,這樣可防止薄餅乾脆。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
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