怎麼做軟餅又軟又好吃
1、食材:中筋麪粉50克、牛奶150克、雞蛋2個、細砂糖20克、黃油10克。
2、將雞蛋打入大碗裏,加入細砂糖。
3、用手動打蛋器將雞蛋打散,同時使雞蛋和糖混合均勻。
4、麪粉過篩入雞蛋裏。
5、用打蛋器攪拌均勻,成爲細膩的麪糊。
6、一點點的加入牛奶,並攪拌均勻。牛奶要慢慢加入,使麪糊和牛奶能充分混合均勻。當牛奶加入一半以後,剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均勻以後的混合液體非常稀。
7、黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成爲液態。將液態黃油加入第5步的混合物中,攪拌均勻。
8、將混合液體過篩。
9、過篩後的稀麪糊靜置備用。
10、接下來將電餅鐺預熱,上下盤同時預熱。
11、電餅鐺預熱好以後,倒入一半的稀麪糊(不需要塗油)。
12、麪糊流動性很強,會迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動電餅鐺,使麪糊能更均勻迅速的鋪滿整個煎盤。
13、蓋上電餅鐺,選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運行結束後,打開電餅鐺,軟餅就烙好了。小心而迅速地將軟餅剷起,放在事先準備好的大餐盤上即可。
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