軟餅怎麼做又軟又好吃
1、食材:中筋麪粉50克、牛奶150克、雞蛋2個、細砂糖20克、黃油10克。
2、將雞蛋打入大碗裏,加入細砂糖。
3、用手動打蛋器將雞蛋打散,同時使雞蛋和糖混合均勻。
4、麪粉過篩入雞蛋裏。
5、用打蛋器攪拌均勻,成爲細膩的麪糊。
6、一點點的加入牛奶,並攪拌均勻。牛奶要慢慢加入,使麪糊和牛奶能充分混合均勻。當牛奶加入一半以後,剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均勻以後的混合液體非常稀。
7、黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成爲液態。將液態黃油加入第5步的混合物中,攪拌均勻。
8、將混合液體過篩。
9、過篩後的稀麪糊靜置備用。
10、接下來將電餅鐺預熱,上下盤同時預熱。
11、電餅鐺預熱好以後,倒入一半的稀麪糊(不需要塗油)。
12、麪糊流動性很強,會迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動電餅鐺,使麪糊能更均勻迅速的鋪滿整個煎盤。
13、蓋上電餅鐺,選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運行結束後,打開電餅鐺,軟餅就烙好了。小心而迅速地將軟餅剷起,放在事先準備好的大餐盤上即可。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...