抹茶麪點製作步驟
1、糯米粉、水細砂穗水麥芽、煉乳20克白豆泥館300克元 水麥芽20克抹茶粉少許水少許、紅豆泥館120克紅豆周水浸泡一-夜煮成紅豆泥餡紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷,紅豆泥餡需將紅互餡過篩,直接搗爛成紅豆館了,不如紅豆泥細膩。
2、白芸豆浸泡一夜, 倒入鍋中加足量水大火煮開,小火煮一個半小時。
3、撈出白芸豆加入清水放入攪樣機中攪成泥我這個攪樣機需要加水提拌,有的不需要加水的就不用加了,後面者的時間還短一些。
4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收幹,放入白砂糖適量鹽少許,繼續翻炒至綿軟細緻即可。
5、糯米粉50克加水45克拌勻,用裱花袋擠入煮沸的水中,煮至浮起再中火續者3分鐘撈出,趁熱放入鋼盆中,加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克,攪拌至光澤Q狀即可。
6、取20克求肥,加入白豆泥餡300克拌勻,加入少許抹茶粉和水,揉壓拌勻即可。
7、將白豆泥餡每個分成50克,搓成上尖下寬的水滴狀,再用擀麪棍擀成約0.3釐米的厚度,修飾成葉狀。
8、將紅豆泥餡分成每個20克,差成橢圓形,再包入白豆泥餡中,用牙籤劃出葉脈即完成。
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...