魚鍋的做法介紹
1、食材:鯽魚1條、千張結適量、素雞適量、花生油適量、豬油適量、蔥姜適量、紅辣椒適量、花椒適量、火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量。
2、鯽魚鱗刮乾淨、去腮、去內臟,清洗乾淨後瀝淨水分,打上花刀備用。
3、蔥切成段,生薑切成片,紅辣椒切成小段備用。
4、素雞清洗乾淨後,切成薄片,再準備幾個千張結,也可以準備些藕、豆芽等等。
5、鍋中倒入適量的花生油,放入鯽魚煎到魚皮發焦,再翻面煎焦盛起來。
6、鍋中留有底油,放入素雞煎到出焦皮,再加入花椒粒煸出麻香味。
7、加入適量的熱水,放入煎好的魚、千張結、薑片、紅辣椒段和蔥段,再加入適量的鹽、一勺老抽、一勺豬油和一塊火鍋底料大火煮開。
8、煮開後再中小火繼續煮20分鐘,魚肉軟爛,所有的食材都入味即可出鍋,撒上蔥花。現在天氣熱用盤子盛,方便涼,如果在冬季可以用砂鍋盛,可以保溫。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...