咖喱排骨土豆的做法分享
1、食材:排骨500克、土豆250克、咖喱粉52克、生抽36克。
2、買排骨時肋排一般糖醋或蒸着吃,這個腔骨拿來燉土豆正好,清水沖泡半小時,去下血水。
3、鍋內加入適量清水,稍爲多放點,視做的時間長短定。
4、大火燒開,有浮沫就撇去,此步驟要人在旁邊看住,水一大開,浮沫沉底,湯就會腥,那就得撈出排骨,另起一鍋水,那樣湯的鮮度會打折扣。
5、撇乾淨後加2克鹽,15毫升料酒,燒開轉小火。
6、滾刀切成塊。
7、中小火燉至土豆爛,湯汁稠即可。
8、出鍋,撒上香蔥碎。排骨入味,土豆綿軟,咖喱香濃,非常下飯。
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