烏雞山藥湯如何做,烏雞山藥湯的做法
1、烏雞500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、烏雞切塊,放入鍋裏焯水,放2勺料酒,水開大概5分鐘,等血水出得差不多了,關火。
3、烏雞盛出,過冷水洗淨,備用。
4、鐵棍山藥,削皮,切段,泡在清水裏,防止變黑。
5、放高壓鍋裏,用過濾水或者礦泉水。
6、放薑片5片左右,放紅棗隨意710顆。
7、電高壓鍋,煲湯,雞鴨肉,50分鐘(如果沒有具體烹飪選擇,可以大概煲湯時間選擇50分鐘左右)。
8、等待高壓鍋排氣後,打開鍋,這煲湯是不用放油的,油是烏雞煲出來的油。撇開油,湯很清亮!盛出碗裏的時候,再放鹽和黑胡椒,根據自己的口味,不用放太鹹,以免破壞湯的清甜!另外,喜歡的也可以放點蔥花!
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