生日蛋糕的奶油做法
1、60克開水,全脂牛奶250克,吉利丁粉10克(也可以用1片吉利丁片代替),糖粉30克。
2、首先把60克的開水準備好,然後倒入10克的吉利丁粉,攪拌遊戲啊,等待吉利丁粉全部化開,先放到一旁待用。
3、當然如果你是用吉利丁片,需要先準備一盆冰水,然後把吉利丁片剪成小片,放到冷水中泡10分鐘,等泡軟之後,再放入60克的水中,隔水加熱直到吉利丁片融化進水中。
4、接下來準備一個盆,這個盆要大一點,就是我們平常打發奶油用的盆,然後倒入250克牛奶,加入糖粉,稍微攪拌讓糖粉融化進牛奶中,把泡好的吉利丁粉攪拌一下,看看有沒有化好,如果沒有化好,就要隔水加熱一下。然後把吉利丁水倒入牛奶中,攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後的牛奶,用保鮮膜封好,然後放進冰箱先冷藏,總共需要60分鐘,但是每10分鐘要拿出來用打蛋器攪拌一下,重複5-6次,千萬不要忘記了,不然牛奶會變成果凍一樣。
6、經過1個小時,反覆的用電動打蛋器打發,牛奶就開始形成淡奶油的雛形了。
7、大約第6次攪打的時候已經形成淡奶油的狀態了,味道真的不錯,而且整個紋路完全可以進行造型沒有任何問題。
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