酸辣魷魚卷
材料
魷魚:1片; 洋蔥: 半個;香菇: 10朵;尖椒: 1個; 剁椒:10克;蔥:1段;蒜:5瓣;姜:2片;料酒:30毫升;醋:50毫升;白砂糖:15克;生抽:20毫升;生粉:10克;植物油:適量;
酸辣魷魚卷的做法
準備好所用食材
魷魚片撕去表層的紅黑色的膜,洗淨後,在表面劃十字刀,然後切塊
切成塊的魷魚用料酒醃製10分鐘左右
鍋中燒開水,將魷魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝乾水分備用
將洋蔥、青椒切小塊,蔥薑蒜切末,泡發好的香菇切塊
準備酸甜調料汁,將料酒30毫升,醋50毫升,白砂糖15克,生抽20毫升,生粉10克混合攪拌均勻
鍋中加入適量食用油,爆香蔥薑蒜末,然後下洋蔥塊翻炒出香味
之後加入魷魚卷,青椒繼續翻炒片刻,加入10克左右的剁椒,翻炒均勻
最後加入酸甜調味汁,翻炒至濃稠即可關火
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