餛飩調湯竅門
1、香菜、紫菜各適量。
2、蝦皮、榨菜碎各適量。
3、鹽、生抽醬油、香油各適量。
4、胡椒粉、味精、醋各適量。
5、將香菜去黃葉、去根,然後沖洗乾淨,切成約1釐米小段,分別放在每個將盛餛飩的碗中。
6、將鍋中放入半鍋水(或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可),將水(或骨湯)煮開後,將餛飩下入鍋中。
7、然後,待餛飩煮熟後,將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中,鍋再次煮開後,即可調製成小火。
8、在盛香菜的碗中,加入適量的鹽、生抽醬油(可選擇不加)、胡椒粉、味精,然後,再將煮好的混沌盛入碗中。
9、最後,再放入香油、醋(可選擇不加),用小勺子攪拌均勻即可食用美味。
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