糯米飯糰需要什麼配料
1、需要準備適量的糯米,炸酥油條,適量的菜脯,花生粉,素肉鬆,然後還要準備適量的食鹽,雞精,食用油。
2、製作的方法其實非常的簡單,我們把準備好的油條分成小段,並且把其中的一小段全部切成油條碎末。在做飯糰的時候,一定要選擇那種特別酥脆的老油條,否則的話,製作出來的飯糰口感並不是特別好。然後要把準備的菜脯全部切碎,但是也不要切的太碎,如果切的太碎的話,吃起來的時候沒有那種顆粒感,把準備好的五香熟花生全部打成粉。糯米必須要提前用水浸泡5個小時左右,然後把浸泡好的糯米拿出來,隔水蒸個40分鐘左右。
3、在鍋裏面放入適量的底油,把菜脯碎全部放到鍋裏面去,略微炒香。然後把油條碎,還有花生粉,還有素肉鬆以及我們剛剛炒好的菜脯碎分別裝到小碗裏面。找一個保鮮膜,並且在下面墊上一張布,把蒸好的糯米全部鋪在這個保鮮膜上,在做這一步的時候,動作一定要快一點,因爲蒸好的糯米沒有做成飯糰時千萬不要見空氣,防止裏面水汽會蒸發。然後在上面放上一個油條,在油條旁邊放上一些碎肉鬆花生粉,還有剛剛做好的這些油條碎。
4、接着我們直接把底部的那個布捲起來,並且用手用力的壓緊,這樣纔可以成型。做好的飯糰整個用保鮮膜包緊,等到飯量之後我們就可以直接開吃了,吃的時候我們可以在外面套一個食品袋,這樣可能會更安全一些,不然的話裏面的肉鬆碎很有可能會掉下來。平時吃不掉的也可以放到冰箱裏面,然後會想吃直接拿出來加熱。
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