清炒馬齒莧要焯水嗎
1、清炒馬齒莧要焯水。馬齒莧是馬齒莧科的一年生草本植物,在我國的南北方均有分佈,是一種藥食同源的植物。
2、一般在炒之前都是需要進行焯水的,因爲馬齒莧中含有一定量的有草酸成分,而草酸對人體胃腸道是刺激性比較大,容易加重人體的胃腸道負擔,焯水之後不但可以減輕馬齒莧中的草酸含量,還可以使馬齒莧的口感不那麼酸,所以清炒馬齒莧是需要進行焯水的。
3、馬齒莧是生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,適量食用對人體的健康具有好處,一般焯水時,水開之後將其放進去翻炒2-3分鐘左右的時間就可以了。
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