潤滑多汁紅燒肉家常做法

1、材料：豬五花肉、料酒、生薑、蔥、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽。

2、五花肉切成長條或立方塊。蔥蔥結打橫切片，薑切片。

3、熱鍋涼油，下入五花肉塊，煎至兩面金黃色，煎炸並不要加入油，這樣出油會更好，最後再換新鍋下鍋燉。

4、燒開水，加入料酒、蔥結、薑片、煮沸後放入煎好的五花肉塊中焯一下。然後瀝乾水分，將焯好的五花肉塊盛出。

5、不用倒油了，鍋裏會流出一點點油，放冰糖，小火慢慢煮。糖溶化後，加入老抽和生抽。放入焯過的五花肉塊，八角桂皮香葉幹辣椒入鍋，大火煮。加入足量的熱水，沒過肉即可。

6、大火燒開後，轉中火煮三十分鐘，然後轉小火慢慢燉，燉出來的紅燒肉口味更好。煮到汁水濃稠，肉色鮮紅，入味即可。

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家庭美食 - 紅燒肉的家常做法，塊塊軟爛多汁，肥而不膩，好吃解饞 說起 【紅燒肉】 沒有不愛的，

色澤誘人，入口即化，

肥而不膩，超級下飯的，

每次有紅燒肉我都能吃掉三碗米飯，

哈哈哈哈。

這款紅燒肉做法簡單，

即使沒有下過廚看完都能輕鬆駕馭。

紅燒肉

食材準備：

五花肉、八角、生薑、冰糖、白醋、料酒、老。 抽、食用油

具體步驟：

1、浸泡去腥： 把五花肉洗淨後，用溫水浸泡30分鐘，水中加入少許白醋，可以快速出豬肉的腥味和血水。泡好以後取出再用清水沖洗2遍，切成2釐米長寬的小塊，把生薑去皮切片。

2、焯水去沫： 冷水下五花肉，下生薑片和料酒，大火燒水，水完全燒開以後焯水3分鐘，焯水過程中要不斷的撇去浮沫，要撇乾淨，焯水好後撈出五花肉瀝乾水分。

3、炒糖色： 先把鍋燒熱，然後倒入適量食用油，油溫微熱轉小火，下冰糖進行煸炒。一直用小火炒至冰糖完全融化，開始冒小泡，顏色紅潤時糖色就炒好了。

4、五花肉上色： 倒入焯好的五花肉，用中火快速翻炒，使五花肉表面均勻的裹上糖色，炒均勻以後，倒入30毫升的老抽，繼續煸炒進行二次上色。

5、五花肉上好色以後，把啤酒倒入鍋中，轉大火燒開。

6、轉移燉煮： 水燒開以後，把五花肉連同湯汁一起倒入燉鍋中（砂鍋更好），加入八角和剩餘的生薑片，蓋上蓋子，用小火慢燉1個小時。

7、燉至用筷子可以輕易的插入肉中的時候，夾出八角和生薑片丟掉，用大火收汁，等湯汁粘稠即可出鍋。

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小貼士：

1、溫水加白醋浸泡五花肉，可以去除腥味和異味，保證口感醇香。

2、如果想讓五花肉的口感更加綿軟，可以在燉鍋中加入幾塊山楂，山楂可以使豬肉快速的變軟。

3、用啤酒燜五花肉不但可以去腥，而且有提鮮加嫩的作用。

紅燒肉的做法 這樣做肥而不膩軟糯多汁 滿屋子飄香

紅燒肉對於各種各樣的美食家們來說，最好吃的口感就是入口即化，口感軟糯。那麼，紅燒肉怎麼做好吃呢?要說紅燒肉的做法，這樣做肥而不膩軟糯多汁，滿屋子飄香。

紅燒肉怎麼做好吃

紅燒肉還具有一定食用和藥用的價值，有潤燥，化痰止咳、散寒解表，潤肺止咳等功效。每次做一頓紅燒肉自己就能吃下半碗，真的是非常的好吃。

紅燒肉的家常做法：

材料：五花肉，蔥，姜，八角，香葉，啤酒，料酒，糖，鹽，生抽，老抽，胡椒粉。

做法：將豬皮刮一下，鍋燒熱把豬皮燙一下，把豬毛燙掉，去除汗腺，用刀刮一下，切點蔥姜。鍋中燒水，將豬肉涼水下鍋，放蔥段薑片，再加點料酒，大火燒開。

紅燒肉的家常做法

水開之後又煮了五分鐘，用筷子扎一下，這樣筷子可以扎透就可以了，把豬肉撈出來放入涼水中，將豬肉切成大塊。鍋中放入少量油，放入肉塊，小火慢慢煸炒。

將豬油都煎出來，肉煎好之後盛出來，肉煎至差不多了盛出來。鍋中倒入油，涼油放入糖，小火慢慢將糖炒化，炒出糖色之後放入肉塊，然後放入蔥姜八角香葉。

紅燒肉的做法

紅燒肉應該如何去做，才能鮮嫩多汁?

    紅燒肉是一道經典下飯菜譜，油而不膩深受大家的喜歡。那麼，富貴紅燒肉的做法有哪些呢，怎麼做出美味又營養的菜餚來呢? 

   

富貴紅燒肉，主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個 ，配料：姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片 ，調料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺 。準備：五花肉洗淨、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，薑切片，蔥切段; 1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉;2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油;翻炒均勻，加入糖;3.炒至糖融化，且均勻包裹肉塊; 4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉; 5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時;6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。 .要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3。

  紅燒肉燉土豆 ，準備五花肉500克、2個土豆。將土豆清洗乾淨，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量清水，幾片生薑、幾塊蔥段、40克的料酒，然後將五花肉下鍋，大火燒開，燒開後撇去浮沫，煮15分鐘。15分鐘後將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊。 

   

鍋中加入適量油，放入薑片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鐘後加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒。

翻炒幾分鐘之後，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮。燉煮60分鐘後，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。五花肉中還可以加入雞蛋、鵪鶉蛋、豆角、梅乾菜等配菜。不同地區的人，五花肉的烹調方式也不相同，具體要根據個人口味做適當的修改 。

  

紅燒肉 怎麼做才軟

豬肉是我們日常生活中最常吃的一種肉類，雖然現在豬肉價格上漲了，但大家最愛吃的肉還是豬肉，豬肉的烹飪方法有很多，有煎、炸、燉、煮等等，其中有一道大菜非常的好吃，它就是紅燒肉。



做紅燒肉時，怎麼做才軟糯？大廚教你正確做法，肉嫩滑軟爛又多汁

很多的飯店裏面都有紅燒肉這道大菜，而在家庭烹飪中，紅燒肉怎麼做纔會軟糯呢？下面就把大廚烹飪紅燒肉的方法分享給大家，學會了自己在家也能做出美味的紅燒肉來，肉嫩滑軟爛又多汁。

【軟糯紅燒肉的烹飪方法】

食材：

五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，大蔥，姜，鹽。

烹飪方法：



第一步，把買回家的五花肉清洗乾淨，想要做出肥而不膩的紅燒肉，最好選擇五花肉，這樣做好的紅燒肉纔會軟糯多汁。如果豬皮上面還有豬毛的話，可以準備一個幹鍋，開火燒熱，再將肉皮緊貼鍋底，將豬毛燒掉。

第二步，豬毛去掉之後，將豬肉切成兩大塊，放進一個乾淨的炒鍋裏面，倒入適量的冷水，再加入料酒、薑片，開火焯水，水煮開之後將浮沫撈走，再煮上2~3分鐘，出鍋之後用溫水沖洗乾淨肉上面的浮沫，再將五花肉切成大小均勻的正方形肉塊。



第三步，起鍋燒油，油要少一點，油熱之後轉爲小火，再往鍋中加入幾塊冰糖，小火開始熬糖色，等到冰糖融化變成棕褐色，冒出密集氣泡時，即可將肉塊放入鍋中，快速翻炒上色。



第四步，五花肉上色之後再加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒均勻，再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均勻，最後加入開水，水要淹沒過肉，大火燒開之後轉小火慢燉。燉煮上30~50分鐘，燉煮期間也要不時地揭開蓋子，翻動豬肉，以防粘鍋。



第五步，等到鍋中的水分剩少許時，開中火收汁，這個時候湯汁就會越來越黏稠，這時候一定要用鍋鏟不停的攪動，讓湯汁沾到每一塊肉上面，攪拌的過程中可以將鍋中的香料撈出來。



第六步，等到湯汁剩少許時，撒上適量的食鹽翻炒均勻即可關火，這時候也不要立即取出來，還可以再燜煮上3～5分鐘，最後撒上白芝麻、蔥花，這樣我們軟糯多汁的紅燒肉就做好了。

烹飪小貼士

1、想要紅燒肉軟糯多汁，首先不能夠選擇純瘦肉，最好選擇肥瘦相間的五花肉，然後在燉煮的過程中，選擇開水燉煮，選擇冷水的話，肉會遇冷收縮，這樣就不軟糯了。

2、在燉煮的過程中，最好選擇小火慢燉，時間長了肉就會軟糯多汁，肥而不膩，燉好之後大火收汁時一定要不停攪拌，這樣才能讓醬汁充分的掛在肉上面，做好之後也不要急着拿出來，可以再燜煮上5分鐘左右，這樣五花肉會變得更加的軟嫩多汁。

以上就是紅燒肉的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪五花肉的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。

做紅燒肉，別加水燉煮了，用上1個技巧，紅燒肉香嫩多汁，還不膩

五花肉可以說是烹飪大菜常會用到的一種食材，梅菜扣肉、回鍋肉、紅燒肉等等都是不錯的選擇，而對於有小孩和老人的家庭來說，更加適合做紅燒肉，嫩滑多汁入口綿軟的紅燒肉，適合各個年齡階層的人們食用，紅燒肉便也成爲了一道非常經典的大衆菜，而紅燒肉想要好吃當然也是有技巧的，大廚表示很多人喜歡將五花肉事先焯水，但其實這樣做是不對的，只有用了正確的方法做，五花肉的口感纔會好，另外燉煮的時候別再加熱水了，用上1個小技巧，好吃還不會讓人覺得膩味，下面我們便來一起學習紅燒肉的做法，學會後給家人露一手，讓家人享受其中的美味。

備用食材： 五花肉400克，冰糖6顆，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，香葉3片，桂皮2塊，八角1個，食鹽少許，生薑1小塊，蔥少許，啤酒1罐；

製作過程： 第一步，五花肉準備出一塊，將其剁成大小適中並且比較均勻的塊狀，然後將其放入在一個容器中，加上沒過五花肉的清水開始浸泡，差不多1個小時的時間，中途需要換掉其中的血水；

第二步，待五花肉浸泡好之後，即可撈出仔細清洗乾淨，並且控幹其中的水分，炒鍋置於火上將其燒熱，不用加油，直接將五花肉塊放入鍋中，小火開始慢慢煎，直到將其煎至微；

第三步，並且鍋中有油脂出現的時候盛出，並且將其中多餘的油倒掉，然後放入事先處理好的蔥薑片、八角、桂皮和香葉，小火煸炒出香味，並且看到蔥姜微微變焦的時候盛出；

第四步，用炒香的油放入冰糖，小火炒至出現密集小泡，放入煎過的肉，快速翻炒至包裹上糖，然後重新放入之前的蔥姜和八角，翻炒一下，加上點料酒、生抽和老抽，翻炒至五花肉塊上色；

第五步，然後加入沒過五花肉塊的啤酒，小火開始慢慢燉煮，差不多40分鐘的時間，加上點食鹽調味，翻炒均勻繼續燉10分鐘，大火收汁便可以出鍋了。

我總結： 紅燒肉這道菜非常建議大家可以學着做，讓家人足不出戶便可以享受到美味的食物，可能平常你做紅燒肉的時候多會選擇加水燉煮，口感總是會差一些，其實我們完全可以 用上1個技巧，便是選擇啤酒燉煮， 用飲料入菜是很常見的，尤其是烹飪肉類，啤酒中的麥香味會充分融入在五花肉中，使其口感變得更加醇香，好吃還不會膩味，而且大家不用擔心，經過燉煮，啤酒中的酒精也會被揮發掉的，所以家裏的小孩也可以放心吃。

1、做紅燒肉，需要事先焯水嗎？其實焯過水的五花肉容易變柴影響口感，而又擔心有腥味怎麼辦？大廚表示教你1個妙招，便是將五花肉切成塊後，放入清水中浸泡，將其中的血水出，這樣肉便不會有腥味，而且還不會發柴；

2、五花肉泡好水後，不用加油，直接放入燒熱的炒鍋中煎一下，這樣做是爲了鎖住肉中的水分，同時還能保持肉的香味，效果非常好；

3、加入的啤酒，需要沒過五花肉塊，而且注意將五花肉燉軟爛後再加鹽調味，繼續燉至入味即可，加鹽的時間別太早了。

如果你認爲紅燒肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

紅燒肉怎樣做的軟嫩

紅燒肉燉煮時間久一點會軟嫩，其做法如下：

用料：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，大蔥，姜，鹽。

具體步驟：

步驟一：把五花肉清洗乾淨，並去除豬毛，想要做出肥而不膩的紅燒肉，最好選擇五花肉，這樣做好的紅燒肉纔會軟糯多汁。

步驟二：豬毛去掉之後，將豬肉切成兩大塊，放進一個乾淨的炒鍋裏面，倒入適量的冷水，再加入料酒、薑片，開火焯水，水煮開之後將浮沫撈走，再煮上2~3分鐘，出鍋之後用溫水沖洗乾淨肉上面的浮沫，再將五花肉切成大小均勻的正方形肉塊。

步驟三：起鍋燒油，油要少一點，油熱之後轉爲小火，再往鍋中加入幾塊冰糖，小火開始熬糖色，等到冰糖融化變成棕褐色，冒出密集氣泡時，即可將肉塊放入鍋中，快速翻炒上色。

步驟四：五花肉上色之後再加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒均勻，再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均勻，最後加入開水，水要淹沒過肉，大火燒開之後轉小火慢燉。燉煮上30~50分鐘，燉煮期間也要不時地揭開蓋子，翻動豬肉，以防粘鍋。

步驟五：等到鍋中的水分剩少許時，開中火收汁，這個時候湯汁就會越來越黏稠，這時候一定要用鍋鏟不停的攪動，讓湯汁沾到每一塊肉上面，攪拌的過程中可以將鍋中的香料撈出來。

步驟六：等到湯汁剩少許時，撒上適量的食鹽翻炒均勻即可關火，這時候也不要立即取出來，還可以再燜煮上3～5分鐘，最後撒上白芝麻、蔥花，這樣我們軟糯多汁的紅燒肉就做好了。

在燉煮的過程中，最好選擇小火慢燉，時間長了肉就會軟糯多汁，肥而不膩，燉好之後大火收汁時一定要不停攪拌，這樣才能讓醬汁充分的掛在肉上面，做好之後也不要急着拿出來，可以再燜煮上5分鐘左右，這樣五花肉會變得更加的軟嫩多汁。

紅燒肉怎麼做？

紅燒肉是一道經典的家常菜，記憶裏媽媽經常做給我吃，一塊塊裹滿了醬汁的肉，肥而不膩，滋濃味醇，讓人一口接一口，根本停不下來，這份美味至今仍難以忘懷。如今，我也想重新演繹這道經典好菜，並且發現了更加美味的訣竅，大家都趕緊行動吧。

紅燒肉的做法

步驟step

1.所有食材

步驟step

2.五花肉洗淨後，切成3釐米見方的塊，放入冷水中，大火煮沸後，撇去浮沫撈出

步驟step

3.鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、薑片爆香

步驟step

4.然後放入五花肉，翻炒至肉塊表面變色，放入沒過食材的清水

步驟step

5.加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮開。待濃湯寶充分融化，湯汁會變得更加濃稠

步驟step

6.最後轉小火慢燉，直至肉熟透、軟糯，大火繼續燒至湯汁濃稠，即可關火盛出。因濃湯寶的加入，使得濃醇的醬汁更易附着在肉上，鮮香多汁，令人胃口大開

紅燒肉的成品圖

紅燒肉的烹飪技巧

技巧tips

1.紅燒肉在燒製過程中，要注意火候的把握，小火慢熬，並注意湯汁不要收的太乾，避免糊鍋。

2.濃湯寶的加入，令收汁環節的湯汁變得異常潤澤醇香，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了。這樣烹製出的紅燒肉滋味肥美多汁，醬汁濃郁誘人，教人胃口大開。

在做紅燒肉的時候，怎樣才能夠燉的特別的入味多汁？

鍋用蔥結、蔥段、蒜頭，薑片打底，將炒好的肉塊裝入沙鍋中；加入糖色、少量清水淹沒肉塊，調入少許鹽、雞精、料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉鍋上火加適量色拉油小火燒熱，下控好水的五花肉丁，小火慢炒，慢慢把五花肉裏的油出來，直到五花肉外表乾爽有硬質感撈出，鍋內油倒盆中留作他用。直接放糖是一個效果；糖色一旦炒過了，成品顏色會暗沉，而且味道會偏苦。所以，很多人，聞炒糖而色變。今天分享的這個美食坐家紅燒肉做法，沒有刻意的去炒糖色，上色只用了冰糖切好的肉丁冷水下鍋，用冷水焯的目的更好的去除血水，肉質不會那麼腥。加料酒薑片，水開焯一會，撇去浮沫，撈出在用溫水洗一遍不要用涼水，瀝乾備用。

家裏可以鍋裏煸炒出油變淺再燒，飯店裏開油鍋炸制皮發黃再燒，用冰糖炒好糖色，下入煸好的肉塊炒上色，加薑片，蔥段八角，桂皮，香葉，花雕酒，啤酒，排骨醬黃豆醬油大火中放適量油，白糖，糖色炒到褐色，放入五花肉，煸炒一會，讓肉的表面都裹上糖色，再放入桂皮，八角，草果，蔥花，生薑炒一會，加入開水，要漫過肉一些，放入生抽，老抽，開用冰糖以及啤酒都是爲讓炒出來的五花肉更加鮮亮，並且啤酒還能讓豬肉多一絲麥芽的香味。

起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，倒入五花肉，炒出糖色之後煸出多餘的油脂下入蔥薑蒜，花椒，大料香葉，桂皮炒香，烹入料酒生抽鹽，味精糖調味，加入開水沒過五花肉大火燒開轉實際上很多人在做紅燒肉的時候，都有自己的獨門祕籍，有喜歡炒的把油炒出來這樣做着，味道是一種風格，也有人會選擇直接下鍋燉制的。

紅燒肉怎麼做才嫩多汁

做紅燒肉的步驟。

第一、去你家旁邊的菜市場買半斤五花肉（一定要帶皮）；

第二、回家後洗乾淨了，你要懶得洗的話，估計也能吃，就是不太衛生；

第三、把鍋加熱，倒進去50克左右的色拉油，等油加熱後，再倒進去兩勺白糖，然後用半圓形金屬或合金湯勺的勺背在鍋裏進行快速順時針或逆時針旋轉，這一步驟，火候要求非常嚴格，火候不夠，紅燒肉做出來臉色慘白；火候過了，紅燒肉會變黑，焦糖會有種苦味兒，那咋辦呢？只能憑經驗，您多做幾次就能把握了。按我的經驗，當油開始冒煙，你把油舀起來，往下倒的時候看到的顏色接近琥珀色和褐色之間，而且白糖看上去已經融化。瞧瞧，這火候就是一瞬間的事情，你必須在5秒鐘內作出決定，否則你做出來的紅燒肉就是另外的樣子。

第四、在油變成琥珀色與褐色之間的時候，把切好的五花肉倒進去翻炒半分鐘，這事你會看到，焦糖色粘在肉上，非常明顯，說明火候到了，然後，你可以倒進白開水，水要沒過肉。當然，你也可以倒進啤酒、紅酒，如果是啤酒，一瓶或兩聽，如果是紅酒，50毫升即可。然後再加入適量的水，水要沒過肉，加大火將鍋燒開，然後改中小火慢燉。

第四、進入慢燉階段，你可以把事先準備好的蔥、姜、蒜、香葉、大料、花椒、辣椒之類的調味品適量統統倒進去，也可以再加點醬油調色。5分鐘後，加入適量的鹽，然後就讓它慢慢去燉吧。每三分鐘你要翻一下鍋裏的肉，以免幹鍋。

第五、20分鐘後，紅燒肉就熟了

怎樣做出好吃美味的紅燒肉

第一種做法：紅燒五花肉

食材準備：五花肉、食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、料酒、植物油、水

紅燒五花肉的做法：

第一步：五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

第二步：把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

第三步：鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

第四步：慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

第五步：馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

第六步：肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。

第七步：轉大火將汁全部收幹關火即可。

紅燒五花肉的小訣竅

第一步：五花肉儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。

第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。

第三步：煸炒五花肉時，要少放油，因爲肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。

第二種做法：紅燒五花肉

食材準備：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片

配置準備：油適量、鹽適量

紅燒五花肉的步驟

第一步：豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

第二步：取出豬肉，切成小塊，

第三步：準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

第四步：鍋裏倒入適量的油，燒到七八成熱。

第五步：加入一大勺白糖，用勺子不停地攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。

第六步：倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上色。

第七步：然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是讓紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。

第八步：8.30分鐘後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。

第三種：蜜汁五花肉的做法

食材準備：五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

蜜汁五花肉的做法

第一步：把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

第二步：炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接着把肉塊倒進鍋裏翻炒。

第三步：中火炒至肉塊出油，表面呈時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

第四步：把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊爲好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

第五步：出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。