紅燒豬肉面的家常做法
1、材料:豬後腿肉一塊、生拉麪一把、老薑半顆、大蒜三粒、小蔥三根、朝天椒一根、桂皮一小片、香葉兩片、魚露一茶匙、生抽三茶匙、黃酒一瓶蓋、白砂糖半茶匙、鹽半茶匙、食用油少許。
2、老薑洗淨,切成片,其中一半切成薑末,另一半薑片備用;大蒜壓碎去皮切成末,朝天椒洗淨,切成小段,小蔥洗淨,蔥白蔥青分開,所有蔥白成末,一般蔥青切成末,一般打成蔥結。
3、豬肉洗淨後切成5釐米乘3裏面左右的長方塊,放入碗中,依次倒入黃酒、老抽、魚露、白砂糖、鹽,以及第一步中切成末的老薑、大蒜、朝天椒及蔥白。醃製30分鐘以上。
4、煎鍋燒熱放油,油溫七成下肉煎,注意把醃料末給刮點。煎至兩面神色後,放入少許黃酒。待酒味吸收後,放入少許老抽。放入薑片、蔥結、桂皮、香葉
5、出香味後在肉中加水,水可沒過肉即可,大火煮開後轉小火燉煮。注意調味,可適當放鹽及少許糖。
6、面煮好後撈出,放在碗中,將燉好的肉放在面上,撒上肉湯,以及蔥花,即可。
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...