花椒如何挑品質好的,如何挑選好的花椒
1、聞香味。抓起一小把花椒,握住片刻,能聞到香氣的花椒說明是好花椒,沒有什麼香味的花椒很可能被水泡過。
2、看花椒果實表面的“疙瘩”。花椒麻味的來源是花椒麻素,主要存在於花椒果實表面的凸起(小疙瘩)中。一般說來,表面凸起大、數量多、密而飽滿的花椒,其味道較濃,麻味較重。
3、試手感。質量好的花椒在被晃動時會有“沙沙”的響聲,用手一捻就碎,而且有糙硬、刺手乾爽之感。質量不好的花椒則不易碎,揉搓椒粒,若手指染紅或有黏糊狀物,則表明花椒含有染色劑或其他添加物。
4、看顏色。太油亮、太紅的花椒可能含有添加物,建議不要購買。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...