1斤糉葉包糉子應該需要幾斤糯米
1、1斤糉葉包糉子需要幾斤糯米:大概一斤半米,50片糉葉就夠吧。
2、糉子的幾種做法:
(1)紅棗糉:糯米1.5公斤,紅棗0.5公斤。將糯米洗淨,用涼水浸泡兩小時後瀝出。在捲成漏斗狀的糉殼葉中裝入糯米30克,然後放上紅棗4枚,再蓋上一層糯米。包好後,將糉子入鍋,加滿冷水蓋好,用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。
(2)綠豆鴨蛋糉:糯米、綠豆各70克,花生米25克,熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。將糉葉折成漏斗狀,填入適量餡料,包好後入鍋內排緊,加入冷水浸沒糉子,煮沸1小時即可食用。
(3)果仁桂花糉:糯米1公斤,芝麻100克,豬油150克,白砂糖300克,桂花100克,食鹽、澱粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻,邊攪邊加入澱粉,然後放入桂花拌勻後即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。包好後,入鍋排緊,放入浸沒糉子的水。旺火煮1小時後,再用文火燜半小時,即可食用。
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