紅燒蝦仁做法

1、把蝦洗淨，去蝦線，去掉蝦頭蝦尾。

2、把蝦背部當中用刀割開，這樣蝦會更加入味。

3、把姜、大蒜、蔥、辣椒都切小塊。大蒜可以去腥，家裏有孩子的、不喜歡辣椒的也可以不加。

4、倒入油，放姜蒜和辣椒、鹽，爆香。

5、倒入蝦，蝦一遇到油，很快就變色，快速翻炒一下，讓兩邊都受熱變色。

6、等蝦變色後，加料酒、醬油，再放點蔥段，炒勻，就可以起鍋裝盤。