鄉巴佬滷蛋做法步驟介紹,如何製作鄉巴佬滷蛋
1、準備原料:雞蛋(或鵪鶉蛋)20只,老抽半碗,姜蒜蔥適量,八角適量,陳皮1/3個果皮,花椒適量,桂皮兩小片,香葉兩三片,冰糖50g;
2、先把雞蛋洗乾淨,鍋裏放清水,接着放雞蛋,大火燒開,改小火把雞蛋煮熟;
3、煮熟的雞蛋剝殼(如果用鵪鶉蛋的話這裏就得花點時間咯),備用;
4、準備好半碗老抽,八角,陳皮,花椒,桂皮,香葉,各適量(量沒有固定,根據自己口味判斷);
5、把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底;
6、剝皮的雞蛋在老抽碗裏滾一下,放到鍋裏,最後再把老抽倒進鍋裏,放清水,水的量以蓋過雞蛋爲適;
7、大火煮開,改小火煮20分鐘;
8、熄火,把雞蛋撈出來,在盤子裏放一會兒,晾涼;
9、鍋裏放入適量的冰糖,放入雞蛋,如果水少的話可以加水,繼續煮25分鐘即可關火。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...