滷鴨頭的製作方法和步驟怎麼做滷鴨頭
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1、材料:鴨頭,濃縮滷汁,幹辣椒、花椒。
2、鴨頭洗淨,放入開水中煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水,晾乾備用。
3、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後,直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。
4、滷水煮沸後放涼,鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出。
5、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香,倒入滷水煮沸。
6、鍋內放入鴨頭,中小火燜煮半小時左右即可。
7、將切好的鴨頭撈出瀝乾水分放涼,自然風乾即可食用。
標籤:滷鴨
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